■■ 3월~4월 죽순

 

 

 

■ ■ 3월~4월 죽순

 

■ 3월~4월 경부터 판매되기 시작하는 죽순은 4~5월이 맛이 가장 좋은 제철입니다.
   죽순에는 식이섬유 외에 단백질, 티로신, 칼륨,
   아스파라긴산 등이 함유되어 있는데

   특히 죽순에 들어 있는 식이섬유는 물에 녹지 않는 식이섬유 중 하나인 셀룰로오스로,
   죽순의 독특한 식감을 만들어 내는 성분입니다.

 
   셀룰로오스는 콜레스테롤의 흡수를 방해하고 장 정장 작용을 하는 효과가 있습니다.
   또 죽순 특유의 맛을 내는 티로신 성분은 도파민 발생을 촉진하고
   갑상선호르몬 합성이나 신진대사를 활발하게 해줍니다.

 
   데친 죽순을 자를 때의 하얀 가루가 바로 티로신 성분입니다.
   아미노산의 종류인 아스파라긴산은 피로를 완화해주는 효과가 있습니다

■ 죽순은 채취후 바로 가공 처리 하지 않으면 유독 물질이 증가 된다.
   죽순의 잡맛은 쌀뜨물을 이용한다

■ 만성간염 : 입맛이 없고, 노곤하며, 소화가 잘 안되고, 헛배 부르며,
   머리가 아프고, 간부위가 붓고 아픈 증상,
   소변의 우로빌리노겐 수치나 혈액속의 빌리루빈 수치도 정상으로 된다.

■ 기침, 가래, 잇몸염증, 코피, 토사곽란
   (몸안에 수분이 부족해 생긴, 입으로 토하고, 아래로는 배가 뒤틀리듯이 아픈 증상)
   더위 먹었을 때, 습진, 신진대사 기능을 좋게 하여 피로회복, 일사병,
   뇌신경을 튼튼하게 하며, 몸속에 독을 내보내며, 당뇨병에 의한 열을 다스린다.
 
■ 단백질이 풍부, 비타민 B.C, 섬유소, 리그닌, 팩틴,
   다이어트리 화이버가 풍부한 영양이 많다. (생리기능에 특히 좋다)